Армянская кулинария
Порсугян Г.Х. (сост.)
Книга "Армянскаякулинария" знакомит читателей с армянской национальной кухней. В ней приведены рецептуры и технология приготовления более 500 разнообразных блюд. Большой интерес представляют некоторые старинные блюда армянской кухни, которые благодаря своим высоким вкусовым качествам и питательной ценности не потеряли своего значения до настоящего времени и могут быть рекомендованы для включения в рацион.Настоящее издание книги, посравнению с первыми двумя изданиями, пополнено ещё 130 рецептами.Из низ около 70 рецептов старинных блюд и сладостей армянской кухни, взятых из фонда Матенадарана им. М. Маштоца, и более 60 рецептов восточных блюд, которые издавна вошли в традиционное меню армян и в настоящее время широко используются.Книга предназначенадля технологов, поваров предприятий общественного питания, а также может быть использована домашними хозяйками.
Kategoriler:
Yıl:
1983
Baskı:
3-е, переработанное и дополненное
Yayımcı:
АЙАСТАН
Dil:
russian
Sayfalar:
140
Dosya:
DJVU, 11.41 MB
IPFS:
,
russian, 1983